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像某些肉制品的加工过程中，会加入适当的富马酸，这是一种主要用作食品添加剂，往往在纯度偏高的情况下它的使用效果会比较好一些，怎么去提炼它呢？

1、将油脂水化或磷酸处理，除去其中的磷脂、胶质等物质。富马酸再次预热、脱水、除气进入脱酸塔，保持残压。

2、过多的蒸汽在蒸气温度下，游离酸和蒸气一起蒸出。

3、冷凝析出后，除去净丢失的富马酸外，可降至低量。

4、在 DYD催化剂作用下，选用酯化醇解一次反应技术生成。

富马酸经精制后，其质量大体上看，基本符合要求，在某些行业，如果对它有很高的要求，那就可以试着去炼制，使其质量得到提高，无杂质它使用更放心。

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根据 MDINDIA网站的报道，富马酸已经被用来严重的。现在，研究人员发现，这种也能帮助预防多发性硬化(MS)。这一研究发表在当前的学杂志 Brain上。

十年前，波鸿鲁尔大学(RUB)的研究员 Bochum推测，由于富马酸盐的TH2极化机制，这种可能对 MS有利。

如今， RUB的神经学家发现富马酸盐在清除时释放自由基，从而保护神经和胶质细胞。

和 MS一样属于自身性疾病，它的系统攻击人体细胞。轴突的“髓鞘绝缘层”就以这种方式受损。

Ralf Gold和他的同事们在鲁尔大学的圣约瑟夫医院发现，富马酸盐的作用不同于 MS的标准，它不仅能抑制或调节系统，而且能清除过程中释放的破坏性‘氧自由基’，从而支持神经细胞的生存。

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如今，美食已成为各类人群的一种消遣，制作食品的流程也开始变得透明、简单，例如，你喝的柠檬汁，就是柠檬与水兑在一起，可怎么变得又酸又甜，但自己却做不出来呢。如今的食品多多少少会用到某种添加剂，食品添加剂是人工合成或天然物质，以提高食品的色、香、味等品质，以及添加人工合成物质，以达到防腐和加工工艺的要求。富马酸亚铁厂家总结了以下几种常见的食品添加剂分类：

1.防腐剂

常用药i物有苯甲酸钠，山梨酸钾，二氧化i硫，乳酸等。适用于果酱、蜜饯等食品加工。人们可以看到超市里的生活包装食品中会有一种。

2.抗i氧化剂

类似于防腐剂，可以延长食物的保质期。如维i他命 C、羟基茴香醚、二丁基羟基***等。

3.色素

合成色素常见有胭脂红、苋菜红、柠橡黄、靛蓝等。能改变食物的外观，使之增加食欲。

富马酸分子式：C4H4O4

特点：

或晶状粉末，无臭，有特殊的酸味，强烈的酸味，是柠檬酸的1.5倍左右。熔点为287℃，相对密度为20℃，熔点为290℃。超过200℃升华，加热至230℃失水，形成顺丁烯二酸酐，与水共煮，生成DL-苹果酸。在水中溶解，在水和中溶解，在***中溶解， pK13.03, pK24.44微米。pH值在3%时为2.0-2.5。

酸性调节剂、酸化剂、剂、腌制促进剂、香精、碳酸饮料、果汁饮料、生面湿制品。

适用于碳酸饮料，大用量0.3 g/kg；果汁饮料及生面湿制品0.6 g/kg；口香糖8 g/kg。

1.口服10700 mg/kg的LD50大鼠。

2. GRASFDA-21CFR172.350

3.反恐行动没有规定(FAO/WHO,1994)。

4.作为三羧酸循环的中间产物，参与机体的正常代谢。