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富马酸亚铁用作饲料添加剂

1、常用的饲料添加剂硫酸亚i铁易潮解结块，且不稳定，在饲料生产、运输过程及畜食消化道内，Fe2+氧化成不能被动物吸收的 Fe 3+，造成机体负担和资源浪费；同时由于其吸湿性和还原性，对饲料中的某些维生素等成分有破坏作用，而需要超量添加维生素等营养成分，增加饲料厂家和养殖场、户的成本。富马酸亚铁和鳌合铁中的亚铁离子相对稳定，故吸收利用较高，血i清铁含量迅速升高且稳定，从而使猪皮毛红润、光洁、下痢明显减少。

2、硫酸亚i铁中的 SO 4-是强酸根离子，既非营养物质又非代谢物质，它的存在会干扰甚至破坏人体内的酸碱平衡，使机体生长不良，而富马酸亚铁中的富马酸根离子可以参与三羧酸循环，形成 ATP供机体代谢或作为碳架合成氨基酸，进一步合成蛋白质。用机铁直接有效地沉淀在蛋白质中，可以降低蛋的破壳率，改善蛋黄的颜色。

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富马酸具有较强的缓冲性，可使水溶液的 pH值保持在3.0左右(pH值为2.25-2.7)，这对于在 pH值3.0左右发挥作用的防腐剂等都具有特别重要的意义，因此它常被用作复合防腐剂等的主要成分。此外，它还具有较弱的抗i氧化能力，并对油包水乳化剂起到稳定作用。

工业化生产富马酸的方法主要是通过化学合成和生物合成，但仍然以化学合成法为主。

化学法合成：

流程：空气、催化氧化、水解、浓缩、结晶、成品。

在流化床或固定床反应器中循环液野对苯或丁烯(80%)和过量空气的吸收，生成顺丁烯二酸。顺丁烯二酸在硫i脲催化剂的作用下，加热至145-260℃，再经冷却、过滤、盐酸洗涤而成反丁烯二酸，再经冷却过滤，将其粉碎。

制备方法中原料一般采用苯法和正丁烷法两种方法，得率为93.0%左右，具有运输方便、不腐蚀设备、用量少等优点，缺点是需要石油资源，工艺条件苛刻。

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因为富马酸酯有滋补作用，有时用来维持心脏和骨骼的健康。和L-肉碱一起使用，还可以帮助机体产生有益的脂肪。另外，富马酸酯也有助于运动后的恢复。

常用的食品添加剂富马酸盐。从1946年起，富马酸盐就被用来制造各种食物，包括饮料、发酵粉、布丁等。由于这两种物质的味道相似，有时它也被当作柠檬酸的替代品。

该物质还可用于食品及其他工业产品的生产。举例来说，它被用作生产多元醇，如木糖醇和聚酯树脂的原料。富马酸盐也有助于染料粘附在织物上，可用于生产织物、服装和地毯。

作为食品酸味剂，富马酸主要用于生产果汁和甜味食品、冷冻饼乾、果酒、初级肉类和禽类产品，以及黄油、干酪、火腿、点心等食品的防氧化保鲜剂。

延i胡索酸也称为富马酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸(被称为(E)-丁烯二酸)，它是一种无色、易i燃的晶体，由丁烯衍生的羧酸。化学式为C4H4O4。燃用延i胡索酸会释放具有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。其味道与水果相似，可在延i胡索属，牛肝菌属，地衣和冰岛海苔中找到。