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工业级富马酸生产——广州市辰名化工有限公司主营富马酸,顺酐,***,***,四氢***,己二酸等产品。

有些食品工业中富马酸的使用可以说是非常广泛的，通常添加到食物中也主要是为了保鲜，防止食物变质，在不使用时，平时应该怎样保存才能防止变质？

1、富马酸这类产品很容易风化，所以在使用过程中要注意相关的储存方法。必须采用正规和合理的储存方法。使本产品保持原有的效果。在再次保存的过程中，要处于密封和干燥状态。不要与空气直接接触。如果直接与空气接触，就会发生风化现象。

2、富马酸不能放在特别潮湿的地方，储存时建议使用一些较厚的塑料袋包裹，同时密封的外层用麻袋或编织袋包装。所以在储藏过程中，还要注意整个产品的防潮。

使用效果如何，是否可以调整食物的口味主要取决于使用者平时保管的时候是否得当，实际上也是为其使用寿命延长做相应的工作。

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富马酸为白色或结晶性粉末，无臭，有特异酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍，熔点286-287℃，200℃以上升华，290℃分解，首先转化为顺丁烯二酸，然后失水生成顺丁烯二酸酐。加水煮可以得到苹果酸。其相对密度为1.635 (20℃)，易溶于乙醇、、水、醚、苯、，在100 中溶解度为：100 中溶解度为0.63 g、40℃1.07 g、60℃2.4 g、100℃9.8 g。它具有的吸湿性，与碳酸氢钠中和需要的量少。水溶液 pH值在3%-2.5之间。

富马酸具有较强的酸味，约为柠檬酸的1.5倍，故低浓度的富马酸可以替代柠檬酸溶液。因其微溶于水，一般不单独使用，常鱼与柠檬酸、酒石酸配合使用，可产生果酸。

富马酸具有较强的缓冲性，可使水溶液的 pH值保持在3.0左右(pH值为2.25-2.7)，这对于在 pH值3.0左右发挥作用的防腐剂等都具有特别重要的意义，因此它常被用作复合防腐剂等的主要成分。此外，它还具有较弱的能力，并对油包水乳化剂起到稳定作用。

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富马酸二甲i酯的研究：

20世纪50年代，德国和瑞典的医生们就开始用富马酸酯来，但是这些应用都是根据医生的经验，而且只能由药师制作成复方膏剂。20多年后，一家瑞士制药公司 Fumapharm开始根据这些经验开发药i物，终将一种用于的富马酸单甲酯上市为商品名 Fumaderm。

2000年后，德国神经学家建立了多发性硬化症和之间的联系，他们将这两种疾病视为由 T细胞异常引起的紊乱疾病。Fumapharm自然想到将富马酸单甲酯用于多发性硬化症，但由于富马酸单甲酯水溶性差，且有相对严重的潮红和胃肠道副作用，不宜作为慢病药i物使用。Fumapharm曾试图开发其它富马酸酯衍生物，并终确定研制出一种富马酸二甲i酯。

因为 Fumapharm对于 MS相对来说比较陌生，所以在BG-12项目的早期，他就和这个领域的霸主百健有过合作。在2006年6月，百健以2.2亿美元完成了其第二期临床试验，显示了BG-12的积极结果。

现在看来，百健对 Fumapharm收购案的眼光是独到的。然而， Fumapharm的股东们也没有失策，根据收购协议，百健每完成相关产品(Fumaderm和 Tecfidera)10亿美元的累计销售额，就需要支付3亿美元，直到销售总额累计达到200亿美元。Tecfidera在2016年第三季度的销售额已经达到了103亿美元，也就是说，里程碑式的销售额达到了30亿美元。